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2006年12月26日 (火)

12/26 「クジラ・ジャーキー」復活!

12月中盤くらいから、てんてこまいである。
年末で予想外に出たフード、通常通りに無くなって行った物等色々あって、ここんところ仕込みに追われているのだ。

特に、時間の掛かる自家製燻製にヒーヒー言っている。
で、そんなドタバタした中で、通常メニュー以外に手を出さなければいいのに、ついついイレギュラーな物も作ってしまった。

ひとつは「チキンのトマト煮」
先日の貸切り営業でお出ししたものと同じフードだが、チキンをトマトと赤ワインでじっくりと煮込んだもの。通常メニューの「牛スジ赤ワイン煮」のチキン版です。

そしてもうひとつは「くじらジャーキー」
開店当時に一時だけお出ししていたもので、未だに「じゃあ、くじらジャーキーをひとつ」と注文される方たちも居らっしゃる人気メニュー、久々の復活。くじらの刺身用赤身をサクラとリンゴのチップをブレンドして燻しました。

どちらも常時ご用意しているメニューではありませんが、是非一度お試し下さい。

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