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2005.02.22

2/22 『スパイス名人宣言』

『日曜日の遊び方 スパイス名人宣言』(朝岡勇・和子著/雄鶏社刊)読了。

最近、燻製作りに凝っている。
で、燻製の本を読んでいたら、ソーセージの“ソー”が雌豚のことで、“セージ”はスパイスの「セージ」を指していることを知った。それではと、今度はスパイスに関する本を読んでみた。

スパイスの歴史から、主要なスパイスの特徴・特性、使用方法やレシピまで、色々と知らなかったことが多くて面白い。ターメリック(=ウコン)が肝臓に良いのは知っていたが、アジョワンが二日酔いに効くとか、フェンネルが脂肪減少の働きがあるとか、これから色々と使ってみようかと思わせる。

これを書店じゃなくて、高級食料品店「明治屋 六本木店」のスパイス・コーナーで購入。著者は朝岡スパイス(よくスーパーのスパイス・コーナーで見かける、透明瓶に金ブチ白ラベルのスパイスの会社)の社長夫妻で、おまけになぜかサイン本だった。

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